Ингредиенты:
-
6 кусков телятины весом 120 г каждый
-
1 яйцо
-
1/4 стакана молока
-
1/2 стакана муки
-
1 стакан панировочных сухарей со специями
-
3 столовые ложки сафлорового масла
-
6 столовых ложек сливочного масла
-
3 столовые ложки муки
-
1 стакан куриного бульона
-
1 стакан обезжиренных сливок
-
1 1/2 стакана готового мяса из хвостов раков
-
1/4 чайной ложки соли
-
щепотка белого перца
-
щепотка паприки
Приготовление:
Обваляйте в муке отбитые куски мяса, обмакните их во взбитое с молоком яйцо, обсыпьте сухарями и пожарьте на сафлоровом масле. Переложите отбивные на блюдо и полейте соусом, который приготовьте так. Поджарьте муку на трех столовых ложках сливочного масла, влейте сливки и бульон. Варите пятнадцать минут, а затем добавьте пюре, приготовленное в кухонном комбайне из трех четвертей стакана мяса раков и трех столовых ложек сливочного масла. Перемешайте, добавьте специи и остаток мяса раков.
