Ингредиенты:
-
6 отбивных из телятины без костей весом 120 г каждая
-
1 яйцо
-
1/4 стакана молока
-
1/2 стакана муки – для панировки
-
1 стакан панировочных сухарей со специями
-
6 столовых ложек оливкового масла
-
3 столовые ложки сливочного масла
-
2 столовые ложки муки – для соуса
-
1/2 стакана куриного бульона
-
1/2 стакана обезжиренных сливок
-
1/4 стакана сока лайма
-
2 столовые ложки измельченного силантро
-
1 стакан нарезанного полосками сладкого перца
Приготовление:
Обваляйте отбивные в муке, обмакните во взбитое с молоком яйцо, обсыпьте сухарями и зажарьте на оливковом масле. Переложите их на блюдо и полейте соусом. Для приготовления соуса поджарьте муку на масле, влейте сливки, бульон и варите до тех пор, пока жидкость не станет густой. Затем добавьте силантро, лаймовый сок и не снимайте с огня еще пять минут. Перед тем как подавать мясо на стол, украсьте кушанье сладким перцем.
