Филе–миньон по рецепту Стефани Блейс
Ингредиенты:
- 6 филе–миньонов весом 115 г каждый
- 225 г грибного фарша
- 225 г готовых хвостов раков или маленьких креветок
- 500 г слоеного теста
- 1 яйцо
- 1 1/2 стакана берназийского соуса
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка измельченного лука
- 1 чайная ложка измельченного шнитт–лука
Приготовление:
Поджарьте на смеси оливкового и сливочного масла грибы, лук и шнитт–лук. На другой сковороде обжарьте мясо. Раскатанное тесто разрежьте на шесть кусков, на каждый из которых выложите слой грибов и лука, слой мяса раков и прикройте сверху филе. Защипите края теста таким образом, чтобы получились открытые корзиночки с начинкой. Смажьте сверху взбитым яйцом и поставьте в духовку на пятнадцать минут, после чего подавайте на стол с берназийским соусом.
