Ингредиенты:
-
670 г нарезанной крупными кубиками телячьей лопатки
-
3 стакана куриного бульона
-
3 столовые ложки сливочного масла
-
20 жемчужных луковиц
-
2 нарезанные полосками моркови
-
2 нарезанных полосками стебля сельдерея
-
1 измельченный зубчик чеснока
-
20 шампиньонов
-
3 столовые ложки муки
-
1 1/2 стакана томатного пюре
-
1 чайная ложка чабреца
-
1 чайная ложка листьев орегано
-
2 чайные ложки соли
Приготовление:
Положите в кастрюлю мясо, чабрец и орегано, залейте бульоном, посолите и тушите полтора часа. На сковороде обжарьте в течение пяти минут грибы, чеснок, лук, морковь и сельдерей, обсыпьте мукой, держите на огне еще три минуты, после чего переложите все это в кастрюлю, где тушится мясо, добавьте томатное пюре и не снимайте с огня десять минут. Гарнируйте рисом и подавайте на стол.
