Ингредиенты:
-
450 г тонко нарезанной говяжьей вырезки
-
3 стакана сваренного на пару риса
-
1 1/2 стакана говяжьего бульона
-
1/4 стакана шерри
-
1 стакан сметаны
-
2 столовые ложки сафлорового масла
-
2 столовые ложки сливочного масла
-
1 нарезанный кубиками стебель сельдерея
-
1 нарезанная кубиками маленькая луковица
-
1 нарезанный кубиками зеленый сладкий перец
-
3 столовые ложки муки
-
1 чайная ложка дижонской горчицы
-
по 1/2 чайной ложки соли, перца, паприки
Приготовление:
Поджарьте овощи на смеси сливочного и сафлорового масла, добавьте мясо и обжарьте его. Посыпьте мукой, жарьте три минуты, влейте шерри, бульон, добавьте горчицу, соль, специи и тушите час с четвертью. Гарнируйте рисом, полейте сметаной и подавайте на стол.
