Ингредиенты:
-
2/3 стакана дважды пропущенной через мясорубку оленины
-
1 чайная ложка натертого лука
-
по 1/4 чайной ложки перца, базилика, чабреца и паприки
-
1/2 чайной ложки соли
-
1 яичный белок
-
1/8 стакана сливок для взбивания
-
6 стаканов бульона из дичи
-
1 1/2 стакана стеблей спаржи
-
1 стакан отварного риса продолговатой формы
Приготовление:
Протрите сквозь сито смесь мяса, яичного белка, сливок, лука и специй. Сформируйте шарики и бросьте их в кипящий бульон объемом два стакана. Варите десять минут, затем выньте фрикадельки, а в кастрюлю положите рис, спаржу и влейте остальной бульон. Варите десять минут, после чего залейте супом разложенные по тарелкам фрикадельки и подавайте их на стол.
