Ингредиенты:
-
620 г очищенных и выпотрошенных крупных креветок
-
8 стаканов кипящей воды
-
1 лимон
-
1 лайм
-
1 нарезанная морковь
-
3 стакана нарезанного лука
-
1 стакан нарезанного сельдерея
-
1/4 стакана пряного рассола
-
6 лавровых листьев
-
1 стакан сафлорового масла
-
1/2 стакана уксуса
-
1/4 стакана шерри
-
2 столовые ложки каперсов
-
2 чайные ложки соли
-
1/4 чайной ложки соуса из острого красного перца
Приготовление:
Положите в кастрюлю четвертинки лимона и лайма, морковь, стакан лука, сельдерей, рассол и креветки. Залейте все это кипящей водой и варите шесть минут. Затем слейте отвар и охладите. Выложите креветки на блюдо, прослаивая их луком. Сверху обложите лавровыми листьями. Затем полейте подсоленной смесью сафлорового масла, уксуса, шерри, каперсов и острого соуса. Поставьте на четырнадцать часов в холодильник, после чего выберите креветки, положите их на другое блюдо и подавайте на стол.
