Ингредиенты:
-
300 г теста для макарон
-
18 крупных улиток
-
1 столовая ложка сливочного масла
-
1 измельченный зубчик чеснока
-
1 небольшая нарезанная луковица
-
1 столовая ложка лимонного сока
-
1 чайная ложка базилика
-
2 чайные ложки шерри
-
2 чайные ложки ликера Перно
-
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
-
1/3 стакана полужирных сливок
Приготовление:
Обжарьте в кастрюле лук и чеснок на сливочном масле, добавьте разрезанные пополам улитки и жарьте еще минуту. Влейте шерри, ликер, лимонный сок и всыпьте базилик. Не снимайте с огня еще три минуты, а потом добавьте петрушку и сливки. Охладите смесь, затем улитки положите на сбрызнутые водой кружочки теста, защипните края и бросьте тортеллини в соленую кипящую воду. После того, как они всплывут, откиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде и подавайте на стол.
