Ингредиенты:
-
8 кусочков филе зубатки по 110 г
-
2 яйца
-
1/4 стакана молока
-
1/2 стакана муки
-
1 1/3 стакана панировочных сухарей
-
1 столовая ложка паприки
-
по 1 чайной ложке орегано, чабреца, шалфея, сухого чеснока, сухого лука, черного перца, майорана, молотого чили
-
2 стакана сафлорового масла
-
3 столовые ложки сливочного масла
-
3 столовые ложки муки
-
1/2 стакана куриного бульона
-
1/2 стакана жирных сливок
-
1/2 стакана шампанского
-
соль
Приготовление:
Обваляйте филе в муке с солью, обмакните во взбитые с молоком яйца, обсыпьте смешанными со специями сухарями, а затем обжарьте и выложите на блюдо. Полейте соусом, который приготовьте так: муку пожарьте на масле, постепенно, помешивая, влейте бульон, шампанское, сливки и варите десять минут.
