Ингредиенты:
-
670 г молодой баранины, нарезанной тонкими ломтиками
-
80 г анчоусов
-
2 столовые ложки каперсов
-
1/4 стакана красного перца пименто
-
1 стакан муки
-
2/3 стакана кукурузного крахмала
-
1 чайная ложка соды
-
1 яйцо
-
2 столовые ложки оливкового масла
-
1 столовая ложка лимонного сока
-
1 1/2 стакана холодной воды
-
3 стакана сафлорового масла
Приготовление:
Положите в емкость кухонного комбайна каперсы, пименто и анчоусы, размельчите до получения однородной массы. Намажьте ею отбитые ломтики баранины, сверните пакетиками и поставьте в холодильник на час. Приготовьте кляр, смешав оливковое масло, яйцо, воду, лимонный сок, крахмал, муку и соду. Обмакните в него мясные пакетики и обжарьте их на масле, после чего сразу подавайте на стол.
