Ингредиенты:
-
670 г постной молодой баранины без костей
-
5 столовых ложек сливочного масла
-
1 измельченный зубчик чеснока
-
3 столовые ложки муки
-
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
-
1/4 стакана красного вина
-
1 стакан нарезанных помидоров, очищенных от кожицы и семян
-
1/2 стакана куриного бульона
-
по 1/2 чайной ложки соли, перца и паприки
-
1 чайная ложка орегано
-
2 чайные ложки каперсов
-
2 чайные ложки лимонной цедры
Приготовление:
Поджарьте порезанную на большие куски баранину вместе с чесноком на сливочном масле. Посыпьте мукой и жарьте еще три минуты, а затем влейте бульон и вино, добавьте специи, соль, каперсы, цедру, петрушку и помидоры. Тушите полчаса, а затем гарнируйте рисом и подавайте на стол.
