Ингредиенты:
- 670 г постной баранины без костей
- 670 г постной телятины без костей
- 450 г ломтиков бекона
- 1 нарезанная луковица
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3 яйца
- 1/3 стакана сафлорового масла
- 1/3 стакана шерри
- 1/2 стакана панировочных сухарей со специями
- 2 лавровых листа
- по 2 чайные ложки чабреца, розмарина, шалфея и орегано
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
Приготовление:
Смешивайте предварительно измельченные телятину, баранину и половину ломтиков бекона с обжаренным луком, чесноком, сухарями, яйцами, шерри, специями и солью до образования однородной массы. Выложите ее в смазанную жиром форму для выпечки, на дно которой предварительно положите оставшуюся половину ломтиков бекона. Покройте сверху лавровыми листьями и промасленной бумагой. Форму поставьте в сковороду с водой и запекайте в духовке два часа. Остудите и поместите на сутки в холодильник.
