Ингредиенты:
-
150 г муки
-
150 г кокосовой стружки
-
50 г молотых миндальных орехов
-
щепотка соли
-
тертая цедра от половины лимона
-
1/4 чайной ложки молотой корицы
-
молотый имбирь на кончике ножа
-
100 г сахара
-
200 г охлажденного масла или маргарина
-
700 г консервированной вишни без косточек
-
125 мл сливок
-
5 г ванильного сахара
Приготовление:
Муку смешать с 2/3 кокосовой стружки и миндальными орехами. Добавить соль, лимонную цедру, корицу, имбирь, сахар и мелко нарубленное масло, все тщательно перемешать. Тесто завернуть в пленку и поставить на час в холодильник. В формочки, смазанные маслом, выложить тесто и наколоть вилкой, поставить в духовку и выпекать при температуре 200° С в течение 20 минут. Оставшуюся кокосовую стружку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Вишню без сока разложить в корзиночки.
Сливки взбить с ванильным сахаром до крепкой пены, намазать на вишни. Верх посыпать обжаренной кокосовой стружкой и украсить шоколадом.
