Ингредиенты:
- 1 кг курицы
- 220 г ветчины, нарезанной на тонкие полоски
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 нарезанные луковицы
- 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
- 3 крупно нарезанные моркови
- 1 1/2 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
Приготовление:
Положите смазанную оливковым маслом курицу в форму для запекания и поставьте на полчаса в духовку. Затем влейте бульон, добавьте лук, сельдерей, морковь, эстрагон и ветчину. Закройте крышкой и снова поставьте в духовку на час. Затем разрежьте курицу на куски и переложите ее вместе с овощами в глубокое блюдо. Поджарьте муку на масле, постепенно, помешивая, влейте два стакана процеженного бульона и варите до тех пор, пока жидкость не загустеет. Полученным соусом полейте курятину и овощи.
