Ингредиенты:
-
3 корнуолльские куропатки весом 450 г каждая
-
1 зубчик чеснока
-
1 столовые ложки оливкового масла
-
2 столовые ложки сливочного масла
-
2 столовые ложки муки
-
1 стакан куриного бульона
-
1/2 стакана нежирных сливок
-
1 столовая ложка зеленого перца горошком
-
1 чайной ложки горчицы дижон
-
1 столовая ложка нарезанного шнитт–лука
-
1 столовая ложка нарезанной петрушки
-
по 1/4 чайной ложки базилика, орегано, перца, паприки и соли
Приготовление:
Натрите разрезанных вдоль куропаток чесноком, смажьте оливковым маслом и посыпьте специями. Положите на противень и поставьте на сорок пять минут в духовку. В это время обжарьте на сливочном масле муку, влейте сливки и бульон, добавьте горчицу, шнитт–лук и перец горошком. Варите десять минут, а потом полейте полученным соусом куропаток и подавайте на стол, посыпав петрушкой.
