Ингредиенты:
-
0,5 кг кабачков
-
200 г стручковой фасоли
-
100 г зеленого гороха
-
1 морковь
-
1 баклажан
-
2–3 помидора или 1 столовая ложка томатной пасты
-
1–2 сладкого перца
-
1 луковица
-
1/2 стакана растительного масла
-
сахар
-
чеснок
-
корица, гвоздика
-
лавровый лист
-
петрушка
-
соль
Приготовление:
Нарезать крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны, обжарить в масле и тушить с небольшим количеством воды. Положить туда же помидоры, разрезанные на четыре части, ошпаренный красный перец и тушить до готовности. Затем овощи соединить с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями. Рагу можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к рыбе.
