Ингредиенты:
-
1 кг кабачков
-
200 г репчатого лука
-
300 г помидоров
-
100 г растительного масла
-
30 г сахара
-
лимон
-
зелень
-
соль, перец по вкусу
-
лавровый лист
Приготовление:
Лук нашинковать, спассеровать с маслом, добавить мелко нарезанные помидоры и пассеровать еще 5–10 минут. Кабачки очистить, удалить сердцевины, нарезать небольшими кусками и обжарить на оставшемся масле. Затем кабачки сложить в кастрюлю с луком и помидорами, добавить лавровый лист и тушить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Готовые кабачки пропустить через мясорубку или нарубить ножом, заправить солью, сахаром, соком лимона, охладить. Икру подать в салатнике, украсив зеленью, ломтиками помидоров и лимона.
