Ингредиенты:
-
3–4 картофелины
-
300 г белокочанной капусты
-
1 крупная морковь
-
1 головка репчатого лука
-
1 свекла
-
1 столовая ложка томатной пасты
-
3 зубчика чеснока
-
1 лавровый лист
-
10 горошин черного перца
-
соль
-
3 столовые ложки растительного масла
-
немного лимонной кислоты или 1 чайная ложка уксуса
-
1 чайная ложка сахарного песка
Приготовление:
Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать длинной соломкой (если борщ будут есть дети, лучше капусту нарезать небольшими квадратиками), натереть на крупной терке морковь и свеклу, мелко покрошить лук.
В кипящую подсоленную воду положить картофель, через 5 минут добавить капусту, лавровый лист и перец. В это время обжарить свеклу с морковью и луком в растительном масле и немного потушить под крышкой, добавить небольшое количество воды. Затем положить их в кастрюлю. В конце варки добавить томатную пасту, 1 чайную ложку сахарного песка и немного лимонной кислоты или 1 чайную ложку уксуса. В борщ можно в начале варки положить пару столовых ложек мелко нарезанной тыквы, что обогатит его витаминами. Дать настояться несколько часов. Летом в борщ хорошо класть свежие помидоры, обжарив их вместе с морковью и свеклой. В готовый борщ положить мелко нарубленный чеснок.
